Torta salata alle zucchine

Ci piace molto, sia d'inverno che d'estate, la torta salata si può fare in mille modi per mille occasioni, piace a tutti sia calda che fredda. Questa volta abbiamo utilizzato le zucchine.... bellissima da vedere, buonissima da mangiare ......

Ingredienti

4 zucchine verdi

1/2 cipolla bianca

un ciuffetto di prezzemolo

250 gr di ricotta fresca

2 confezioni di pasta sfoglia rettangolare

sale e pepe qb

un paio di sottilette

Preparazione

Affettare sottilmente la cipolla e lasciarla imbiondire a fuoco basso con poco olio, aggiungere poi le zucchine sminuzzate, salare e pepare. Lasciare freddare. Intanto lavorare la ricotta con il prezzemolo tagliato fine. Aggiungere le zucchine e aggiustare di sale e pepe. Rivestire una teglia rettangolare con la carta forno (oppure usare la stessa carta della pasta sfoglia) adagiarvi sopra la pasta sfoglia facendo sovrapporre un pò i lembi interni delle due sfoglie, bucherellare con una forchetta e versare tutto il composto di zucchine stendendolo per tutta la teglia, a questo punto spezzettare le sottilette e adagiarle sopra il composto. Ripiegare i lembi della sfoglia formando un disegno irregolare e infornare a 180° per 20-25' circa.

Ed ecco pronta una cena diversa.....