dolce al cocco con pinoli e cioccolato

A chi non piacciono i dolci??? Diciamolo francamente non sono molte le persone che non li amano.... Qui da noi sono moooooolto apprezzati e, soprattutto d'inverno, magari uno a settimana "deve" essere fatto.
A questo dolce manca veramente poco.... ci sono tanti ingredienti, ma, buonissimo davvero. Perchè non lo provate? Oltretutto è velocissimo da fare.... Io vi do gli ingredienti... poi fate voi...

Ingredienti

- 200 gr di farina 00

- 200 gr di zucchero

- 125 gr di burro fuso

- 100 gr di farina di cocco

- 1 cucchiaino di lievito

- 1 barretta di cioccolato (circa 100 gr)

- 2 uova

- 1 pacchetto di pinoli

Procedimento

In una zuppiera lavorare la farina con lo zucchero. Aggiungere il burro, la farina di cocco, le due uova, una parte dei pinoli e mezza barretta di cioccolato (precedentemente sminuzzato grossolanamente). Quando avrete ottenuto un composto liscio ed omogeneo incorporare il lievito.

Rivestire una tortiera con carta forno e versarvi il composto cospargendolo con i pinoli e i pezzetti di cioccolato rimasti. Infornare a 180° per 25-30' circa. Se non siete sicuri della cottura, dopo i primi 20 minuti fate la cosiddetta "prova stecchino", se uscirà asciutto dal dolce, sarà pronto. Lasciarlo freddare prima di impiattare altrimenti potrebbe rompersi.....

Buon appetito!!