cartoccio ricco

Sento ancora il profumo del mare..... aprire quel cartoccio fu grande emozione.... e intender non lo può chi non lo prova ....

Ingredienti

- 6 filetti di cernia

- 12 fasolari

- 12 cozze

- 12 gamberi sgusciati

- 6 spicchi d'aglio

- 12 pomodori datterini

- prezzemolo

- sale e pepe qb

- olio evo qb

- carta forno e carta stagnola per i cartocci

Procedimento

Preparare 6 cartocci mettendo la carta forno dentro la carta stagnola e ripiegare a mo' di barchetta. Inserire all'interno di ogni cartoccio il filetto di cernia, le cozze e i fasolari (ben puliti), i gamberi sgusciati, lo spicchio d'aglio sbucciato ma intero (in modo da poterlo togliere facilmente), i pomodori tagliati in due, il prezzemolo spezzato con le mani, sale, pepe e un filo d'olio evo. Sigillare bene ogni cartoccio chiudendolo in modo che il liquido che si forma durante la cottura non fuoriesca.

Infornare a 180° per 15 minuti circa.