Penne alla cernia

Ancora un primo di pesce, gustoso, leggero e saporito. Io l'ho fatto con il filetto di cernia, ma possiamo utilizzare anche il filetto di pangasio, dipende dai gusti.

Ingredienti

- 350 gr di penne rigate

- 400 gr di filetto di cernia

- un trito di aglio, prezzemolo e peperoncino

- un cucchiaio di olio evo

- sale qb

- una confezione di pinoli

- 400 gr di passata di pomodoro

Procedimento

Far lessare in abbondante acqua salata le penne. Nel frattempo preparare il sugo facendo soffriggere il trito di aglio, prezzemolo e peperoncino in un cucchiaio di olio evo. Aggiungere la passata di pomodoro ed aggiustare di sale. Spezzettare finemente i filetti di cernia ed aggiungerli al sughetto. Far cuocere per pochi minuti. Quasi a fine cottura aggiungere i pinoli triturati grossolanamente. Scolare la pasta al dente e ripassarla insieme al sugo. Impiattare e, a piacere, spolverizzare con prezzemolo tritato.

Buon appetito!!!