Fiori di zucchina ripieni

Oggi, mentre facevo la spesa, ho visto una cosa a cui non ho saputo rinunciare: erano dei bellissimi fiori di zucchina!!! A noi piacciono moltissimo soprattutto ripieni e pastellati......

Ingredienti

- 1 confezioni di fiori di zucchina

- 1 mozzarella

- una manciata di capperi

- olio evo qb per la frittura

Per la pastella

- 150 gr circa di farina

- acqua gasata qb
- un pizzico di sale


Procedimento

Togliere il pistillo ai fiori cercando di non romperli. Ridurre a dadolata la mozzarella e lavare i capperi per togliere il sale (se usate quelli salati). Riempire ogni fiore con uno o due pezzetti di mozzarella e qualche cappero. Preparare la pastella con la farina e l'acqua fino ad avere un impasto cremoso e aggiustare di sale.
Preparare una padella con abbondante olio evo. Passare i fiori nella pastella facendo in modo che rimangano chiusi e friggere in olio caldo. Far asciugare in carta da cucina. Spolverare di altro sale (a piacere).

Buon appetito!!!