Ingredienti
- 350 gr di linguine
- 2 kg circa di vongole
- due spicchi di aglio
- un ciuffo di prezzemolo
- un peperoncino piccante
- un cucchiaio olio evo
Procedimento
Dopo aver spurgato e lavato bene le vongole, versarle in una wok (o in un saltapasta comune) con il trito fatto di aglio, prezzemolo, peperoncino e olio evo. Coprire e far cuocere per alcuni minuti, finchè non si saranno aperte. Nel frattempo far cuocere le linguine in abbondante acqua salata. A due minuti dalla cottura togliere le linguine dall'acqua e metterle nella wok con le vongole e far finire di cuocere. Se fosse necessario aggiungere un poco di acqua di cottura della pasta per amalgamare meglio. A piacere, dopo aver impiattato spolverizzare con un trito di prezzemolo fresco.
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