Tartellette rustiche con porri e carciofi

Un secondo o un antipasto? Uno stuzzichino forse? Un finger-food? Beh definitele come volete ma assaggiatele..... sono superlative!!

Ingredienti (per 6 tartellette)

- 2 rotoli di pasta sfoglia

- 1 carciofo

- 1 porro

- 50 gr di prosciutto crudo (fetta unica)

- 250 gr di ricotta

- 1 cucchiaio di olio evo

- sale e pepe qb

Procedimento

Affettare finemente il porro e il carciofo e farlo rosolare nell'olio caldo. Lasciarlo raffreddare.

In una ciotola lavorare la ricotta con il prosciutto tagliato a dadini il sale e il pepe. Aggiungere le verdure. Rivestire gli stampi per tartellette con la pasta sfoglia bucherellandone il fondo. Distribuire l'impasto in tutti gli stampi e livellare. Ricoprire con altra pasta sfoglia e premere bene lungo i bordi in modo che le due sfoglie si uniscano bene. Bucherellare anche il "tappo" delle tartellette e formare dei decori con la sfoglia avanzata. Infornare a 180° per circa 20 minuti.

Buon appetito!!