Fusilli al pesto di rucola e ricotta

Il pesto alla genovese? Buonissimo certo, ma provate anche questo e metterete in tavola un sapore diverso ma ugualmente appetitoso e forse un poco più delicato.....

Ingredienti

- 350 gr di fusilli

- 100 gr di ricotta

- un mazzetto di rucola

- 50 gr di pinoli

- 50 gr di parmigiano grattugiato

- olio evo qb

- uno spicchio di aglio (se vi piace) io questa volta non l'ho messo

Procedimento

Far lessare la pasta in abbondante acqua salata. Intanto frullare la rucola (ben lavata ed asciugata) con i pinoli, il parmigiano e l'olio (ed anche l'aglio se lo mettete). Versare il tutto in una ciotola ed amalgamare con la ricotta. Scolare la pasta e condire. Impiattare e spolverizzare col parmigiano grattugiato.

Buon appetito!!