Coda alla vaccinara

Stasera mi sono dilettata con una ricetta mai provata prima. Ho preso la ricetta su internet ed ho provato. E' stata molto apprezzata e sinceramente mi sono resa conto una volta di più di quante volte ci priviamo di gusti e sapori incredibilmente buoni solo per non volere assaggiare cose nuove..... A voi il giudizio finale... la provate?

Ingredienti

-1 kg di coda di bue

- 50 gr di lardo

- un ciuffetto di prezzemolo

- 1 sicchio di aglio

- 1 carota

- 2 gambi di sedano

- 1 cipolla

- 1 bicchiere di vino rosso

- 10 pomodorini pachino (o pomodori maturi)

- sale e pepe qb

-  2 cucchiai olio evo

- 50 gr di burro

Procedimento

Fare un trito di cipolla, prezzemolo, aglio, carota, sedano e metterli a rosolare col burro, l'olio e il lardo sminuzzato. Aggiungere i pezzi di coda di bue e farli colorire bene da tutte le parti. Sfumare col vino rosso e quando sarà evaporato aggiungere i pomodori tagliati grossolanamente. Aggiustare di sale e pepe. Coprire il tutto con acqua caldissima. Lasciar cuocere per tre-quattro ore. Alla fine si dovrà avere un sughetto ben ristretto.

Buon appetito!!