- 350 gr di conchiglie
- 1 fetta di prosciutto crudo (100 gr circa)
- 1 porro
- 2 carciofi
- 1 cucchiaio di olio evo
- sale e pepe qb
Procedimento
Far rosolare nell'olio evo il porro tagliato finemente. Aggiungere i carciofi affettati e far cuocere per 10 minuti circa. Aggiungere il prosciutto tagliato a cubetti piccoli ed aggiustare di sale e pepe. Continuare la cottura per altri 5 minuti. A cottura ultimata frullare una parte di composto aggiungendovi un poco di acqua di cottura della pasta. Dopo aver scolato la pasta precedentemente cotta in acqua salata, conditela con il sugo di carciofi e la crema ottenuta e spolveratela di parmigiano.
Buon appetito!!
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