Tagliolini alla bottarga

Non perdo occasione per mettere il profumo del mare in tavola.... Un modo per averlo vicino anche quando l'estate è lontana. Un primo semplicissimo da fare in pochi minuti.

Ingredienti
- 350 gr di tagliolini
- 250 gr di pomodorini datterino
- 1 peperoncino piccante
- 1 cucchiaio di olio evo

- 5-6 filetti di acciuga (sottolio)

- un trito di aglio e prezzemolo

- bottarga qb

Procedimento

In un tegame far soffriggere il trito di aglio e prezzemolo con l'olio e il peperoncino. Aggiungere i filetti di acciuga e quando saranno quasi disciolti aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti. far cuocere per una decina di minuti.

Intanto far cuocere la pasta in abbondante acqua salata (non troppo perchè le acciughe sono comunque salate e la bottarga è molto saporita), scolarla e mantecarla con il sughetto. Impiattare e spolverare con abbondante bottarga (la quantità dipende dai gusti personali).

Buon appetito!!