Torta di carote

Questo è un dolce che i miei amano in particolar modo, ed io lo faccio spesso anche per la bontà degli ingredienti e il gusto insospettabilissimo......


Ingredienti

- 100 gr di farina 00
- 400 gr di carote
- 200 gr di noci (si possono sostituire con noci o anche mandorle)
- 150 gr di zucchero
- 3 uova
- 2 cucchiai di latte
- 1 bustina di lievito per dolci

Procedimento

Tritare le noci. Pulire le carote e tritarle finemente. Sbattere lo zucchero con i tuorli, aggiungere le noci e le carote, la farina e il latte, poi le chiare montate a neve e il lievito. Mettere il composto in una tortiera imburrata e cosparsa di pangrattato e infornare a 180° per circa 30-40 minuti. La prova stecchino è d'obbligo.

Buon appetito!!!