Trippa

Ingredienti

- 500 gr di trippa
- 200 gr di macinato di manzo
- un trito di cipolla, sedano, carota
- 1 cucchiaio di olio evo
- 300 gr di passata di pomodoro
- sale e pepe qb
- parmigiano grattugiato qb

Procedimento

Far rosolare il trito di cipolla, sedano e carota nel cucchiaio di olio. Aggiungere il macinato e far cuocere finchè non diventa bianco. Versare nel tegame la trippa e incorporare anche la passata di pomodoro. Salare e pepare. Coprire il tegame e far cuocere per circa 15 minuti a fuoco vivo. Impiattare e spolverare con una bella manciata di parmigiano grattugiato.

Buon appetito!!