ceesecake ai frutti di bosco

19-03-2012 festa del papà: ricorrenza da festeggiare sicuramente. Per questa occasione ho voluto fare questo dolce (è il mio primo ceesecake). Ho scelto bene, visto che è stato apprezzatissimo.

Ingredienti

- 200 gr di biscotti (io ho usato gli oro saiwa)

- 80 gr di burro

- 100 gr di zucchero a velo

- buccia grattugiata di 1 limone

- 400 gr di philadelphia

- 250 gr di panna da montare

- 12 gr di colla di pesce

- 1 bustina di vanillina

Procedimento

Far fondere il burro a bagno maria e lasciarlo freddare. Frullare i biscotti ed amalgamarli al burro. Stendere questo composto nello stampo e lasciarlo raffreddare in frigo per circa 15 minuti.

Intanto Ammorbidire in acqua fresca la gelatina, versare poca panna in un pentolino e scaldare a fuoco basso. Unire la gelatina sgocciolata e strizzata e mescolare fino a scioglierla. Aggiungere la vanillina al philadelphia e lo zucchero a velo e mescolare fino ad ottenere un composto soffice e cremoso. Montare la panna, incorporare la gelatina ed unire all'altro composto girando dal basso verso l'alto. Versare tutto sui biscotti e far raffreddare per 4 ore minimo in frigo. Trascorso il giusto tempo togliere dal frigo e dallo stampo e ricoprire di frutti di bosco. Servire e........

Buon appetito!!!